The story of Belroy's
BelRoy’s, een verhaal over de beste ingrediënten die met respect worden gemixt tot een perfect uitgebalanceerd drankje van uitmuntende kwaliteit. Dat verhaal startte in 2013, toen Ben Belmans en Dieter Van Roy elkaar ontmoeten tijdens een workshop. Een vriendschap startte rond een gedeelde passie voor kwalitatieve bartending.
Smaak en beleving stond voor hen voorop. In 2014 gingen Ben en Dieter experimenteren met het bottelen en rijpen van cocktails. Door cocktails op fles te laten rijpen, krijg je een verfijnder resultaat dan wanneer je een cocktail ‘à la minute’ maakt. Je kan het vergelijken met een goede pot stoofvlees of spaghettisaus, altijd beter na een nachtje trekken. Zo ontstonden de BelRoy’s Negroni, BelRoy’s Vesper Martini en BelRoy’s El Presidente.
Na een cateringavontuur en heel wat workshops was de tijd rijp om een eigen bar te openen. En in 2016 zag BelRoy’s Bijou het licht. Een gezellige cocktailbar, een warm interieur, een sfeervolle setting. Een bar die voelt als thuiskomen. Waar smaken elkaar versterken en recepten continu worden verfijnd. Op de menukaart klassiekers met een twist en eigen creaties en een backbar vol heerlijke pareltjes. Gelimiteerde spirits of flessen van gesloten distillerijen. Je vindt ze er allemaal. Achter de bar een team dat passie en kennis uitstraalt. We mochten meteen schitteren op de Discovery list van World 50 best en 6 maanden na opening kregen we de prijs van Venuez Beste Cocktailbar.
Om 100% controle te hebben over de smaak en textuur van de drankjes, gingen ze in 2017 ook zelf distilleren. De reden was vrij eenvoudig. Een goede cocktail begint bij de ingrediënten. In hun zoektocht naar een gin kwamen ze veel goede gins tegen. Maar ze stelden vast dat bijna al die goede gins slechts in een beperkt aantal cocktails te gebruiken waren. Ze creëerden de BelRoy’s gin. Een gin die werkt voor elke gincocktail, van Aviation tot Dry Martini. BelRoy’s vodka en BelRoy’s rum vullen het lijstje van eigen spirits verder aan.
In 2019 begon het opnieuw te kriebelen en viel het oog op een mooi pand aan het MAS op het Eilandje. Een mooie, ruime pakhuiskelder zou de tweede uitvalsbasis zijn om Antwerpenaars en bezoekers te laten genieten van kwalitatieve cocktails. Voldoende plaats om grotere groepen te ontvangen zonder in te boeten aan intimiteit door de gezellige afzonderlijke nissen. Tijdens de coronapandemie werd deze locatie omgebouwd tot cocktaillaboratorium zodat alle Belgen thuis verder konden genieten.
Maar we waren maar al te blij dat we in de zomer van 2021 onze deuren weer mochten open smijten om iedereen te laten genieten van lekkere cocktails op het zonovergoten terras in de schaduw van het MAS. En als kers op de taart kregen we van Gault & Millault de award voor Beste Cocktailbar van het jaar 2021.
In het najaar van 2022 vervoegde Cocktails at Nine de BelRoy’s familie.
Meet the founder
Dieter Van Roy
Na een opleiding tandtechnieken vond Dieter het toch tijd om te volgen in de voetstappen van de Van Roy’s, allemaal stuk voor stuk horeca-mannen. De passie ontstond in het restaurant van zijn broer. Het startte in de keuken maar eindigde al snel achter de bar. Van Mechelen trok hij richting Antwerpen. In het toenmalige Josephine’s bij Kasper Stuart sloeg hij zijn vleugels uit en ontpopte zich tot een van de groten der bartenders. In 2017 kreeg hij op Venuez dan ook de titel van Best Bartender.
Favoriete cocktail: New Orleans Sazerac
Favoriete spirit: Guyana Rum
